华佗锁精丸官网 · 网站地图 · 健康信息

盛夏高温多雨，红苋菜大量上市，被很多人称作夏季菜王。它叶酸含量在蔬菜里十分突出，同时膳食纤维充足，铁、钙含量也很可观。夏天出汗多，身体营养流失、肠道燥热容易便秘，常吃苋菜，补充叶酸与矿物质，帮助润肠通便，清热除暑热，脾胃舒畅，整个人一身轻松。

一、瘦肉炒苋菜

食材

红苋菜350克、猪瘦肉150克、大蒜2瓣、生抽、淀粉、食盐、食用油适量

详细制作步骤

1. 苋菜摘去老根黄叶，清洗干净沥干水分；瘦肉切薄片。

2. 肉片加入少许生抽、淀粉抓匀，腌制8分钟；大蒜切片。

3. 热锅倒油，下入肉片大火翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅底留油，蒜片爆香，放入苋菜，大火快速翻炒至菜叶变软。

5. 倒回肉片，加入食盐调味，翻拌均匀即可出锅。

功效作用

苋菜高叶酸、高膳食纤维，清热润肠，改善夏季燥热便秘；瘦肉补充优质蛋白，弥补夏季身体消耗。荤素搭配，补营养又清肠道，清热但不过度寒凉，全家都适合食用。

二、番茄煮苋菜汤

食材

红苋菜250克、番茄1个、生姜少许、食盐、香油、清水适量

详细制作步骤

1. 苋菜择洗干净；番茄切块；生姜切细丝。

2. 锅中放少许油，下入番茄翻炒，炒出红红的汤汁。

3. 加入足量清水，放入姜丝，大火烧开。

4. 放入苋菜，煮2‑3分钟至菜叶熟透变软。

5. 加入食盐调味，滴几滴香油即可关火。

功效作用

番茄生津清热，苋菜补充叶酸、疏通肠道。汤水清淡鲜美，易于消化，夏天出汗多喝这款汤，补充水分矿物质，清暑热、通大便，胃口不好的时候喝很合适。

三、蒜蓉红苋菜

食材

红苋菜400克、大蒜4瓣、食盐、食用油少许

详细制作步骤

1. 苋菜摘除老梗坏叶，反复冲洗，沥干水分。

2. 大蒜拍扁剁成蒜末。

3. 锅中倒油烧热，下入蒜末爆出香味。

4. 倒入苋菜，开大火不停翻炒，让菜叶均匀受热。

5. 炒至苋菜全部变软，撒入食盐拌匀，立刻关火出锅。

功效作用

蒜蓉可以中和苋菜少许寒性；最大程度保留苋菜的叶酸和膳食纤维。简单快手家常菜，清热排毒，促进肠道蠕动，缓解夏天积食上火，清爽解腻。

四、苋菜红枣粥

食材

大米70克、红苋菜150克、红枣3颗、清水足量、少许食盐

详细制作步骤

1. 大米淘洗干净，提前浸泡20分钟；红枣去核；苋菜洗净切碎。

2. 锅中加入清水，放入大米、红枣，大火煮开转小火熬煮25分钟至粥粘稠。

3. 把切碎的苋菜倒入粥内，继续小火煮3分钟。

4. 放一点点食盐调味搅匀即可，不用放糖。

功效作用

大米红枣健脾养胃；苋菜叶酸丰富、润肠清热。粥品温润柔和，不刺激肠胃，适合脾胃偏弱的人，既补叶酸，又能调理肠道，早餐吃舒服好吸收。

温馨提示

苋菜性质偏凉，脾胃虚寒容易腹泻不要一次性吃太多；食疗仅作为日常饮食调养，不能替代药物。

声明：本文科普内容仅供参考，旨在更加趣味性的科普健康知识，不构成诊疗建议，文章不替代医生建议，如有不适应及时前往正规医院就医