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三伏暑湿交蒸，空气中湿气浓重，湿气极易侵入人体，困阻脾胃、淤积体内。很多人夏季偏爱吃黄瓜、茄子等偏寒凉蔬菜，过量食用会损伤脾胃阳气，导致湿气越积越多，出现浑身沉重、腹胀乏力、胃口差、大便黏腻等问题。

夏季养生核心在于温脾祛湿、清暑不寒胃，这几种时令天然祛湿菜温和养脾胃，不寒凉、不刺激，能主动代谢体内湿浊、疏通脾胃运化。日常换着吃，赶走三伏湿气，脾胃通畅、身体轻快，安稳舒适度过盛夏。

一、茴香菜拌杏仁

食材

新鲜茴香菜200克、熟杏仁80克、蒜末、食盐、香醋、少许香油、熟白芝麻

制作步骤

1. 茴香菜摘除老根黄叶，仔细清洗干净，沥干表面多余水分，切成小段备用。

2. 锅中烧开水，放入茴香菜焯水30秒，去除青涩味和少许寒性，捞出迅速过凉白开，挤干水分装入大碗。

3. 熟杏仁简单冲洗，沥干后放入碗中，和茴香菜混合。

4. 加入蒜末、少许食盐、一勺香醋，滴入几滴香油，充分搅拌均匀。

5. 最后撒上少许熟白芝麻点缀增香，静置两分钟入味即可食用。

功效作用

茴香菜是三伏绝佳的温性祛湿菜，自带独特辛香，能健脾理气、温中祛湿，专门化解脾胃淤积的湿浊，改善三伏腹胀、脾胃气滞、食欲不振；杏仁润肺理气、润肠祛湿。二者凉拌食用，清爽解腻、祛湿不伤阳，温和调理脾胃，驱散体内浅层湿气，吃完整身清爽。

二、鸡蛋炒豆角

食材

新鲜长豆角300克、鸡蛋3个、蒜末、食盐、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 豆角掐去头尾老筋，洗净切成均匀小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐充分搅匀备用。

2. 锅中烧水，水开后放入豆角焯水2分钟，煮至豆角断生，捞出沥干水分，去除生豆腥味和湿气。

3. 热锅倒油，倒入蛋液，中小火炒熟划散，盛出备用。

4. 锅底留少许底油，放入蒜末爆香，倒入豆角大火翻炒1分钟。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加少许食盐、微量生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。

功效作用

豆角性平健脾，是经典的夏季祛湿食材，能健脾和胃、利水化湿，专门针对三伏湿气困脾导致的身体困重、消化不良。搭配鸡蛋补充优质蛋白，营养均衡、温补不燥。家常炒制温和养胃，不损伤脾胃阳气，长期食用可稳固脾胃功能，从根源减少湿气滋生。

三、藕带薏米胡萝卜排骨汤

食材

排骨400克、新鲜藕带200克、炒薏米30克、胡萝卜1根、生姜3片、葱段、食盐

制作步骤

1. 炒薏米提前浸泡20分钟，去除杂质；排骨洗净，冷水下锅，加姜片、葱段焯水，煮沸撇净血沫，捞出温水冲洗沥干。

2. 藕带清洗干净，切成小段；胡萝卜去皮，切滚刀块备用。

3. 砂锅中放入排骨、姜片、泡好的薏米，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 放入藕带、胡萝卜块，继续炖煮20分钟，让食材鲜味和营养充分融入汤中。

5. 最后加适量食盐调味，搅拌均匀即可关火，无需过多调料，保留食材本味。

功效作用

炒薏米是祛湿王牌食材，利水渗湿、健脾固本，有效清空体内顽固湿浊；藕带清热生津、健脾开胃，清暑热而不寒凉；排骨温补益气、补充三伏损耗的体力，胡萝卜润燥养身。整汤清补祛湿、健脾养胃，干湿兼顾，既能排出湿气，又能滋养脾胃，适合三伏全家日常饮用。

四、清炒毛豆

食材

新鲜毛豆300克、小米辣、蒜末、食盐、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 毛豆剥壳取出豆粒，反复清洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中烧水，水开下入毛豆焯水3分钟，去除豆腥和生涩，捞出沥干。

3. 热锅倒油，放入蒜末、小米辣爆香，倒入毛豆大火快速翻炒2分钟。

4. 加少许食盐、微量生抽调味，继续翻炒均匀入味。

5. 翻炒至毛豆完全熟透，即可关火出锅。

功效作用

毛豆性平味甘，健脾祛湿、补中益气，富含钾元素，能补充三伏大量出汗流失的电解质，缓解暑天乏力疲惫。同时可调理脾胃运化，防止水湿淤积，低脂清爽、饱腹感强，既是祛湿家常菜，也是三伏补钾安神的绝佳食材，常吃身体轻快不黏腻。

声明：本文科普内容仅供参考，旨在更加趣味性的科普健康知识，不构成诊疗建议，文章不替代医生建议，如有不适应及时前往正规医院就医